Generalize email system with invoice workflow and Stiftungsgeschichte category

- Rename DestinataerEmailEingang → EmailEingang with category support
  (destinataer, rechnung, land_pacht, stiftungsgeschichte, allgemein)
- Add invoice capture workflow: create Verwaltungskosten from email,
  link DMS documents as invoice attachments, track payment status
- Add Stiftungsgeschichte email category with auto-detection patterns
  (Ahnenforschung, Genealogie, Chronik, etc.) and DMS integration
- Update poll_emails task with category detection and DMS context mapping
- Show available history documents in Geschichte editor sidebar
- Consolidate DMS views, remove legacy dokument templates
- Update all detail/form templates for DMS document linking
- Add deploy.sh script and streamline compose.yml

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

app/stiftung/models/dokumente.py

@@ -30,6 +30,7 @@ class DokumentDatei(models.Model):
         ("landkarte", "Landkarte / Kataster"),
         ("korrespondenz", "Korrespondenz / Brief"),
         ("bescheid", "Bescheid / Behörde"),
+        ("stiftungsgeschichte", "Stiftungsgeschichte / Archiv"),
         ("anderes", "Sonstiges"),
     ]
 
@@ -109,6 +110,13 @@ class DokumentDatei(models.Model):
         related_name="dms_dokumente",
         verbose_name="Rentmeister",
     )
+    verwaltungskosten = models.ForeignKey(
+        "Verwaltungskosten",
+        on_delete=models.SET_NULL,
+        null=True, blank=True,
+        related_name="dms_dokumente",
+        verbose_name="Verwaltungskosten / Rechnung",
+    )
 
     # Herkunft (optional: Verweis auf altes Paperless-Dokument zur Rückverfolgung)
     paperless_dokument_id = models.IntegerField(