Generalize email system with invoice workflow and Stiftungsgeschichte category

- Rename DestinataerEmailEingang → EmailEingang with category support
  (destinataer, rechnung, land_pacht, stiftungsgeschichte, allgemein)
- Add invoice capture workflow: create Verwaltungskosten from email,
  link DMS documents as invoice attachments, track payment status
- Add Stiftungsgeschichte email category with auto-detection patterns
  (Ahnenforschung, Genealogie, Chronik, etc.) and DMS integration
- Update poll_emails task with category detection and DMS context mapping
- Show available history documents in Geschichte editor sidebar
- Consolidate DMS views, remove legacy dokument templates
- Update all detail/form templates for DMS document linking
- Add deploy.sh script and streamline compose.yml

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

app/stiftung/models/land.py

@@ -972,6 +972,11 @@ class LandAbrechnung(models.Model):
 
 
 class DokumentLink(models.Model):
+    """
+    DEPRECATED: Paperless-basierte Dokumentverknüpfung.
+    Wird durch DokumentDatei (Django-natives DMS) ersetzt.
+    Dieses Modell bleibt für historische Daten erhalten, wird aber nicht mehr aktiv genutzt.
+    """
     KONTEXT_CHOICES = [
         ("pachtvertrag", "Pachtvertrag"),
         ("antrag", "Antrag"),
@@ -1020,18 +1025,6 @@ class DokumentLink(models.Model):
     def __str__(self):
         return f"{self.titel} ({self.get_kontext_display()})"
 
-    def get_paperless_url(self):
-        """Gibt die URL zum Dokument in Paperless zurück (über Django Redirect)"""
-        return f"/api/paperless/documents/{self.paperless_document_id}/"
-
-    def get_paperless_thumbnail_url(self):
-        """Gibt die URL zum Thumbnail in Paperless zurück"""
-        from django.conf import settings
-
-        if settings.PAPERLESS_API_URL:
-            return f"{settings.PAPERLESS_API_URL}/api/documents/{self.paperless_document_id}/thumb/"
-        return None
-
     def get_verpachtung(self):
         """Gibt die verknüpfte Verpachtung zurück"""
         if self.verpachtung_id: